Zmrzlinový koláč

Potrebujeme na cesto:

2 celé vajcia
2 PL kryštálového cukru
3 PL hladkej múky

Potrebujeme na plnku:

500 ml ovocného sorbetu (napr.jahodového)
1 dcl rosé vína Vitis VEGAN Rulandské modré rosé

Práškový cukor na posypanie

Postup:

Najprv si pripravíme piškótový základ. Celé vajcia spolu s kryštálovým cukrom šľaháme mixérom na vysokých otáčkach, až kým nám nevznikne nadýchaná bledá pena. Na ňu preosejeme tri lyžice múky a gumenou varechou ich zapracujeme do vajíčkovej peny tak, aby neostali žiadne hrudky.

Cesto prelejeme do menšieho plechu vystlaného papierom na pečenie, uhladíme povrch a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme asi 8 – 10 minút do zlatohneda.

Medzitým si zľahka vytrieme maslom alebo olejom formu na srnčí chrbát a prilepíme na ňu papier na pečenie.

Upečený korpus necháme 5 minút vychladnúť, potom ho preklopíme na čistú utierku, stiahneme papier na pečenie a vložíme ho do pripravenej formy na srnčí chrbát tak, aby časť cesta presahovala formu (túto časť potom preklopíme na plnku a uzavrieme ju tak vo vnútri korpusu).

Na plnku dáme do misy sorbet, ktorý sme nechali asi 10-15 minút mimo mrazničky, aby trochu zmäkol. Na sorbet nalejeme rosé víno, rýchlo metličkou premiešame a následne ho hneď vlejeme do pripravenej formy s korpusom. Uhladíme povrch, sorbetovú plnku prikryjeme presahujúcou časťou cesta, pritlačíme a dáme aj s formou zmraziť do mrazničky.

Pred podávaním necháme zmrzlinový koláč krátko popustiť pri izbovej teplote, potom ho posypeme práškovým cukrom, ostrým nožom ho nakrájame na plátky a podávame ho s dobre vychladeným vínom – Rulandské modré rosé z nového radu vegánskych vín Vitis VEGAN.

Rulandské modré je veľmi stará odroda hrozna, pochádzajúca z Francúzska. Toto víno je rubínovej až tehlovo-červenej farby. Jeho vôňa je plná lesného ovocia, v chuti cítiť lesné jahody s jemným nádychom malín. Hodí sa k nemu napríklad originálna flambovaná zmrzlina z kokosového mlieka s čerstvým ovocím.

Recept a foto pripravila foodblogerka Miška Smolová @michaelasistersbakerysk (ww.sistersbakery.sk)

Vegánske vína VITIS nájdete na našom e-shope: www.najnapoje.sk