Vegánsky polničkový šalát so zemiakmi
Moderný vegánsky trend je čoraz rozšírenejší a preto sme pre vás pripravili spolu so známou foodblogerkou Miškou Smolovou @michaelasistersbakerysk spojenie vegánskych receptov s nových vegánskym vínom Vitis Vegan. Prvý recept je jednoduchý, letný šalátový, zvládnete ho za pár minút😊
Potrebujeme:
- 1 kg v šupke uvarených zemiakov (varný typ A – na šalát)
- 1 balenie polničkového šalátu
- 1 cibuľka šalotka
- 200 ml vody, 1 PL octu, 1 PL cukru a trochu soli na zálievku
- Soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
Na vegánsku majonézu:
- 250 ml repkového oleja
- 125 ml nesladeného sójového mlieka
- 1 PL jablčného octu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 zarovnaná ČL soli
Postup:
Vychladnuté v šupke uvarené zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Polničkový šalát umyjeme a osušíme. Pripravíme si zálievku – v teplej vode rozpustíme cukor, soľ a ocot a premiešame. V prípade potreby a chuťových preferencií ju môžeme buď dosladiť cukrom alebo dokysliť octom. Do zálievky pridáme najemno nasekanú šalotku a všetko necháme prevrieť. Potom zálievku necháme vychladnúť.
Na vegánsku majonézu dáme do vyššej nádoby na mixovanie alebo to food processora všetky uvedené prísady a vareškou ich premiešame. Necháme ich asi 2 minútky postáť. Potom ich na vysokých obrátkach šľaháme asi 30 sekúnd. Gumenou varechou následne posťahujeme späť do nádoby omáčku a ešte raz celú zmes na vysokých obrátkach asi 30 sekúnd šľaháme.
Zemiaky dáme do väčšej servírovacej misy, pridáme k nim šalotku zo zálievky, niekoľko lyžíc majonézy a dôkladne premiešame. Teraz pridáme zopár lyžíc zálievky a opäť premiešame. Zemiaky obalí krémová konzistencia majonézy v spojení so zálievkou a našim cieľom je, aby neboli zemiaky príliš riedke, ale ani hutné. Napokon ešte ľahka vmiešame polníček, ktorý vopred namočíme do zvyšku pripravenej zálievky.
Servírujeme dobre vychladený spolu s dobre vychladeným vegánskym vínom 😊
Dobrú chuť Vám praje Vitis !
Recept a foto pripravila foodblogerka Miška Smolová @michaelasistersbakerysk
Vegánske vína VITIS nájdete na našom e-shope: www.najnapoje.sk