3 tipy na syrové bruschetty

Tekvicové s fetou a rukolou

½ menšej tekvice Hokkaido
3 vetvičky tymiánu
2 PL olivového oleja
soľ
hrsť rukoly
hrsť syru feta alebo syr balkánskeho typu
hrsť píniových orieškov
tekvicový olej na dozdobenie
chlieb

Tekvicu Hokkaido si očistíme od šupky a nakrájame na malé kocky. Obalíme v 2 PL olivového oleja a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme, pridáme pomedzi tekvicu vetvičky tymiánu a necháme piecť v rúre vyhriatej na 200 stupňov 30 minút. Chlieb si nakrájame na plátky a na panvici a olivovom oleji opečieme do chrumkava. Na chlebíky následne ukladáme rukolu, upečenú tekvicu a nadrobnený syr feta. Polejeme tekvicovým olejom a posypeme píniovými orieškami.

Bruschetty s kozím syrom a figami

4 figy
1 PL masla
mäkký kozí syr
med na dozdobenie
chlieb

Na panvici si rozpálime maslo. Figy prerežeme na štvrtinky a na masle opečieme do mäkka. Na panvici si opečieme chlebíky na olivovom olejom do chrumkava. Na chlebíky následne ukladáme teplé figy, rozdrobený kozí syr. Na záver polejeme chlebíky medom.

Bruschetty s cibuľovým čatní a gorgonzolou

1 červená cibuľa
2 PL červeného vína
1 hruška
štipka škorice
soľ
maslo
1 PL hnedého cukru
gorgonzola
chlieb

Červenú cíbuľu si nakrájame na pásiky. Do kastrólika dáme rozpáliť maslo, pridáme cukor a necháme jemne skaramelizovať. Pridáme cibuľu a miešame. Keď cibuľka zmäkne pridáme na kocky nakrájanú hrušku, škoricu, soľ a podlejeme červenými vínom. Prikrývkou a necháme variť na miernom plameni, pokiaľ nedostaneme husté čatní. Ak je potrebné podlievame vínom alebo vodou. Chlebík si opečieme na olivovom oleji do chrumkava. Následne pridáme navrch cibuľové čatní a nadrobenú gorgonzolu.

Recept pripravil: St(v)ory z kuchyne